TAZZA COMPLESSA E  FRUTTATA. ALL’ASSAGGIO NOTE DI FRUTTI ROSSI, CILIEGIA E MIELE. ACIDITA’ VIBRANTE E MALICA, CORPO MEDIO DALLA TEXTURE CREMOSA. TAZZA COMPLESSA E BILANCIATA. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI CARAMELLO E VINO..

Farm: Halo Beriti

Produttore: Piccoli coltivatori locali

Regione: Gedeo

ALTITUDINE: 1900 masl

SPECIE: Arabica

VARIETA’: Heirloom

LAVORAZIONE: Naturale – Questo eccezionale lotto proviene da piccoli produttori locali della lussureggiante zona attorno Halo Beriti. Le giovani piante di varietà selvatiche crescono rigogliose in un microclima perfetto misto di sole e ombra, in un fertile terreno di colore rosso e ben drenato a un’altitudine di circa 1900 metri. La gestione delle colture segue pratiche agricole tradizionali e sostenibili, che includono il diserbo manuale, potature di mantenimento e una parziale consociazione con piante di legumi che arricchiscono il suolo di materia organica. La resa annuale si aggira attorno a una quantità limitata di circa 6,5 quintali per ettaro.

Le ciliegie, raccolte meticolosamente a mano, vengono lavorate con il metodo naturale. Il processo dura dai 12 ai 15 giorni. L’asciugatura avviene su appositi letti rialzati, e grazie all’uso di reti ombreggianti, i
chicchi vengono protetti durante le ore di sole più intenso, garantendo un’asciugatura omogenea.

Ideale per: moka, espresso, filter coffee.                      Peso 250g

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